글루텐제한식1 글루텐 민감성 장 질환에 대하여 글루텐 민감성 장 질환은 만성 소화장애증 혹은 비열대성 스프루라고도 불린다. 글루텐 민감성 장 질환의 원인은 밀단백질인 글루텐의 성분인 글리아딘이 장점막의 융모를 손상시켜 융모의 형태가 평평해지고, 소화효소도 감소됨에 따라 영양소의 소화 흡수가 감소되고 설사나 지방변증이 나타나는 것으로 볼 수 있다. 글루텐이 장 점막 융모를 손상시키는 기전은 정확히 알려져 있지 않지만, 유전과 면역기능 장애 등이 관련이 있는 것으로 알려져 있다. 글루텐 민감성 장 질환의 주 증상으로는 십이지장과 근위부 공장점막에 있는 융모가 위축되어 영양소의 흡수불량으로 설사나 지방변이 나타나는 것이다. 특히 장 점막에 존재하는 이당류 가수분해효소나 디펩티드 가수분해효소가 부족하여 단백질과 유당, 서당 등의 이당류 가수분해에 문제가 생.. 2024. 10. 18. 이전 1 다음
